Acma är ett namn vi har tagit från ett turkiskt bröd och det passar alldeles utmärkt eftersom vi skriver om olika typer av medelhavsmat. Hos oss lär du dig mer om kosten som är vanlig i länder runt Medelhavet. Runt Medelhavet växer det gott om frukt och grönsaker vilket också äts flitigt.
För många förknippas medelhavsmat med fisk och skaldjur, men det finns också gott om vegetarisk medelhavsmat. Det vanliga matfettet i denna kost är olivolja, sedan äts det mycket grönsaker och baljväxter. Kosten är balanserad och innebär att du äter lite av allt. Många gånger är maten även färgglad.
Som du säkert vet är Medelhavsländerna många och maten varierar stort mellan de olika delarna. Även om vårt fokus ligger på det turkiska köket hittar du också information om andra länders matvanor.
Här på Acma kan du läsa mer om:
• Turkisk mat och kosthållning
• Medelhavsdieten och vad den innebär
• Recepttips på medelhavsmat
Vi på Acma har läst på om den trendiga medelhavsdieten som innefattar nyttig medelhavsmat. Grunden är grönsaker, baljväxter, ljust kött såsom fågel och fisk samt nyttiga fetter. Rött och processat kött hamnar långt ner på listan och bör ätas som mest några gånger per månad. Det här är ingen fettsnål diet, men vikten ligger på att äta nyttiga fetter såsom olivolja och fett från fisk. Det är en hälsosam och balanserad kost som älskas av många.
Acma är en typ av turkisk bagel som är vanlig att äta till frukost. Det är också vanligt att äta dessa bagels vid tebjudningar. Det är ett bröd som är relativt enkelt att baka eftersom det innehåller ingredienser du vanligtvis brukar ha hemma.
Det är också gott att ha brödet som en sidorätt till vegetarisk medelhavsmat. Vissa fyller dessutom acma med ost eller oliver för att få en annorlunda smak. Vi rekommenderar att du provar dessa bagels någon gång, du kommer säkerligen inte att ångra dig det minsta.
I Turkiet är frukosten ofta dagens mest generösa måltid, särskilt på helgen. En traditionell turkisk frukost, kahvaltı, består inte av en enda rätt utan av många små skålar och fat som ställs fram på bordet samtidigt. Alla tar lite av varje, och måltiden får gärna ta tid. Det är ett perfekt upplägg för en lugn söndagsbrunch med familj eller vänner, och det mesta går att hitta i en vanlig svensk mataffär.
Färska örter är ett av de enklaste sätten att ge maten smak av Medelhavet. En näve basilika i tomatsåsen, lite timjan på ugnsgrönsakerna eller en kvist rosmarin till lammet gör stor skillnad. Det bästa är att de flesta medelhavsörter är lätta att odla själv, även om du bara har en fönsterbräda eller en liten balkong. Våren är en perfekt tid att komma igång. Örter som trivs i svenskt klimat Medelhavsörterna kommer från varma och torra trakter, men många av dem klarar sig bra i Sverige så länge de får mycket ljus.
Olivolja är grunden i nästan all medelhavsmat. Den används till sallader, grytor, grönsaker i ugn, marinader och som dipp till bröd. Men på hyllan i butiken finns många olika sorter och prisnivåer, och det är inte alltid lätt att veta vad som skiljer dem åt. Här går vi igenom hur du väljer en bra olivolja och hur du förvarar den så att den håller sig god länge. Olika typer av olivolja Olivolja delas in i olika kvaliteter beroende på hur den har framställts.
