Tamarindär en sur och torkad frukt som är populär i det asiatiska köket. Frukten kommer från tamarindträdet, där den är inkapslad i en kärna - själva fruktköttet har en fräsch smak. Använd den i allt från chutney och soppor till varma rätter för att få en perfekt syrabalans. Du kan med fördel kombinera den med mango, då dessa två frukter verkligen komplimenterar varandra.
