Små sardiner i ekologisk olivolja för “Pan do Mar”-produkterna går långt utöver den konventionella betydelsen. Vi förstår inte bara typen av fiske, fiskekontroll och konsekvent dokumentation, utan vi ser också en social komponent som aldrig tas upp i andra hållbarhetssystem: främjandet av traditionellt småfiske (kustfiske). Fångad av kustfiskare på traditionellt sätt i nordöstra Atlanten och placerad i spansk inhemsk olivolja från kontrollerad biologisk odling. Sardiner innehåller mycket omega-3-fettsyror
