Biologiska musslor i ekologisk marinad. Vi förstår inte bara typen av fångst, fångstkontroll och konsekvent dokumentation, utan vi ser också en social komponent som aldrig tas upp i andra hållbarhetssystem: att främja traditionellt småfiske (kustfiske). Musselkött avlat på flytande träflottar i ett klart planktonrikt vatten framför den galiciska Atlantkusten i nordvästra Spanien. Invändning i en hemmagjord marinad gjord av spansk olivolja, vinäger och kryddor från kontrollerad biologisk odling
