Kewpie Mayonnaiseär en otroligt känd majonnäs från Japan som används i flera olika rätter. Det är surt, rikt och salt-söt. Och den är fullproppad med umami (för att inte tala om fett). Har en oemotståndlig umamismak. Vad skiljer japansk majonnäs från traditionell majonnäs som vi känner den här hemma?Den använder bara äggulor i motsats till hela ägg. Oljan har en neutral smak, som till exempel raps - aldrig olivolja, som du kanske använder till aioli. Och istället för citronsaft till tång är den beroende av vinäger. Det är lite sött också
