Jallabsirap har en mycket speciell och utsökt smak. Den är gjord på vindruvor, dadlar, johannesbröd och rosenvatten, vilket ger den en stark och aromatisk smak. Den används för att göra en uppfriskande drink med krossad is samt nötter och russin. Drycken kallas även jallab och är oerhört populär i Libanon såväl som Iran.
